Filettini di maialetto al curry con pepe verde e Grappa alle botti di Porto

Ingredienti per 4 persone:
8 fettine spesse di filetto di maialetto
5 cl di Grappa alle botti di porto
10 cl di panna fresca
10 gr di pepe verde fresco
Olio di oliva
Prezzemolo
Un cucchiaio di curry powder
Sale e pepe

Preparazione: infarinare le fettine di maialetto e scottarle su ambo i lati in una padella con l’olio di oliva caldo fino ad ottenere una crosta dorata. Levare l’olio in eccesso ed infiammare la carne con la Grappa alle botti di Porto. Salare a piacere; aggiungere la panna fresca, il pepe fresco ed il curry. Lasciare asciugare la salsa affinché diventi consistente e cremosa, aggiungere il prezzemolo e servire.