MAeCO' Gin invecchiato in botti da Porto - Distilleria Sibona

50 cl

MA e CO’ bedeutet MAre e Collina, also Meer und Hügel. Das ist der Premium Dry Gin Sibona, der mit Botanicals aus dem Piemont und aus Ligurien veredelt wird. Aus dem Piemont gehören dazu: Wacholderbeeren, Lavendel aus Sale San Giovanni, Salbei, Rosmarin, Damaszenerrose, Blätter von der Nebbiolo-Rebe. Aus Ligurien stammen: Zitrone, Thymian, Pernambucco-Orange, Basilikum aus Genua DOP.

Aus dieser Begegnung von Hügellandscha und Meer entsteht ein besonderer Gin. Nach einer Zeit in Stahltanks wird er in Portweinfässern gerei, wodurch er seine eleganten, weichen Noten und seinen charakteristischen Nachgeschmack erhält.

Er wird mit Mineralwasser EVA destilliert, das aus der höchsten Quelle Europas auf 2.042 Metern stammt.

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MAeCO' Gin invecchiato in botti da Porto - Distilleria Sibona

Region: Piemont und Ligurien
Rezept und Destillation: Dieser Gin entsteht durch die san e Maischung von piemontesischen Wacholderbeeren und anderen Botanicals aus dem Piemont und Ligurien, die dann separat destilliert werden, so dass die jeweiligen Aromen so effizient und klar wie möglich extrahiert werden. Die einzelnen Destillate werden dann vom Brennmeister kunstvoll gemischt nach einem einmaligen, geheimen Rezept, das diesem Gin seine Frische sowie seine Blumen- und Zitrusnoten verleiht. Der so entstandene Gin rei  zunächst mehrere Monate in Portweinfässern und wird dann mit Mineralwasser Eva verdünnt (das aus der höchsten Quelle Europas auf 2.042 Metern entspringt), so dass er 44 % Vol. Alkoholgehalt erreicht. Dann wird er gekühlt und san  gefiltert, um schließlich in Flaschen abgefüllt zu werden.
Ausbau: zunächst in Edelstahlbehältern und dann für mehrere Monate in Fässern mit Portwein (früher für die Reifung des Portweins einiger renommierter Weingüter verwendet).
Alkoholgehalt: 44 % Vol.
Flasche: Besondere, elegante graduierte Flasche von Sibona mit Füllstandsmarkierung seitlich und Ausgießer.
Füllmenge: 50 cl.

Geschmackliche Eigenschaften

Farbe: Amber
Duft: Ausführlich, mit blumigen Noten und Zitrusfrüchten, die gut mit Noten von Vanille, Kakao und Eiche ausgeglichen sind.
Geschmack: Einzigartig, verwickelt und komplex. Eine perfekte Verbindung zwischen den Empfindungen der Botanik des Meeres und der Hügel und der unverwechselbaren Komplexität von Eiche und Portwein. Langer, eleganter, reifer und anhaltender Abgang, kombiniert mit einer Weichheit, die den Gaumen umschmeichelt.
Empfehlungen für den Genuss: Pur auf Eis. Perfekt und ideal für einen erstklassigen und ausgefallenen Gin Tonic (hervorragend in diesem Fall auch als Aperitif) und Negroni. Generell ist er eine optimale Zutat für Cocktails.

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